Vin Spumant Ribolla Gialla Brut – Contarini
Soi de struguri: Ribolla Gialla
Culoare: Galben pai luminos, cu reflectii verzui palide. Bule fine si persistente care adauga prospetime vizuala.
Aroma: Note delicate de flori albe – frezii, flori de camp –, accente citrice precum grepfrut, coaja de lamaie, poate aperitive de portocala amara.
Gust: Brut, cu o aciditate pronuntata care da vivacitate. Gust proaspat, mineral, poate cu influenta de sol – piatra, calcar – daca podgoria e pe structuri calcaroase. Textura efervescenta, spuma fina. Post-gust curat, de durata moderata, cu note de citrice persistente si senzatie usor sarata sau sapunata daca regimul de sol sau tratamentele favorizeaza.
Temperatura de servire: In jur de 6-8°C — destul de rece, pentru a evidentia prospetimea si efervescenta, fara a domoli aromele fine.
Abinamente culinare: Ideal ca aperitiv, merge bine cu preparate usoare: fructe de mare, peste crud sau fiert, sushi, carpaccio, salate cu dressing acid. De asemenea ar putea sustine gusturi usoare dar cu prospetime: branzeturi moi, legume la gratar, antipasti italienesti sau mancaruri cu sosuri fine de lamaie.
